Vitamine, Pro- und Präbiotika, Aminosäuren und Omega-3-Fettsäuren gehören zu den essentiellen Mikronährstoffen für den menschlichen Körper.

Die Rolle von Chrom(III) (Cr3+-Ionen) im menschlichen Körper wird zurzeit kontrovers diskutiert. Es gibt Hinweise darauf, dass Chrom(III) eine Bedeutung im Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel von Säugetieren haben könnte.

Mangan ist ein für alle Lebewesen essentielles Spurenelement und Bestandteil verschiedener Enzyme.

Der Mineralstoff Iod (meist in der Form als Iodid) gilt in der Ernährung der Menschen und vieler Tiere als Nährstoff und hierbei als essentielles Spurenelement.

Für den menschlichen Organismus ist Kupfer ein essentielles Spurenelement, d. h. der Mensch benötigt Kupfer, um zu überleben.